為什（shí）麽必須要（yào）安裝廚房設備滅火裝（zhuāng）置

隨著國家經濟的迅速發展（zhǎn）和人民生活水（shuǐ）平的不斷提高，廚房火災事故的頻繁發生給人民生命財產造成（chéng）極大損失。今天就大家普及一下關於（yú）廚房設備滅火裝（zhuāng）置的六大問題，希（xī）望大家都能深刻（kè）了解廚房設備自動滅火裝置的重要性。

1、廚（chú）房設備自動滅火裝置

以往的廚房滅火係統是（shì）指針對廚（chú）房建築物本身的滅火保護係統，最常見的煙感、溫（wēn）感探測係統（tǒng）和水噴淋係（xì）統等。由於廚房（fáng）火災多起因於灶台用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成（chéng）難以撲救（jiù）的通（tōng）天（tiān）大火。因此（cǐ），廚房的熱（rè）廚加工（gōng）設備“灶台、集油煙罩、排煙管道”就成（chéng）為（wéi）廚房內的重點保護對象；而針對廚房熱廚（chú）加工設備實現“局部重點滅火保護”的係統稱為“廚房設備自動（dòng）滅火（huǒ）裝置”，它與廚房（fáng）滅火係統是保護（hù）對象不同的兩個互相獨立、互不幹擾的滅火保護係統。

廚房自動滅火設備 雙瓶組（zǔ）

2、為什麽（me）要設置具有煙道滅火功能的廚（chú）房設備自動滅火裝置？

由（yóu）於廚（chú）房火災通常是高閃點（diǎn）（315-450度）的食用油，其火災特（tè）點為：火勢擴大速度快，熱（rè）容量大，煙道火災隱蔽性強撲救困難；因而快速撲滅火火焰是（shì）撲救廚房火災的難點之一，抑製複燃是撲救廚房火災的難點之二，遏製煙道火（huǒ）災的蔓延是（shì）撲救廚房火災的難點之三。

3、廚（chú）房設備自動滅火裝置（zhì）適用於何種（zhǒng）場所？

適用於賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事（shì）業單位等公共建築內的廚房條件符合以下標準：

①設在地下建築內的廚房；

②建築麵積≥500m2的超市內或與（yǔ）之毗（pí）鄰的廚房；

③高層建築內，餐廳麵積≥100m2的（de）廚房；

④單、多層建築內，餐廳麵（miàn）積≥200m2的廚（chú）房。

4、為什麽廚房設備自動滅火裝置宜采用藥劑和（hé）水共（gòng）同作用滅火？其滅火機理（lǐ）是什（shí）麽？

CMJS9-1型廚房灶台自動（dòng）滅（miè）火裝置

因為（wéi）廚房是人們食品加工的重要場所，為了不對食品產生（shēng）汙染，避免造成人體危害，則要求滅火劑應（yīng）采用無（wú）毒、無（wú）汙染、無腐蝕的專（zhuān）用滅（miè）火（huǒ）劑；滅火劑應先將（jiāng）油鍋（guō）、煙罩或煙道的明火滅掉，再用細水（shuǐ）霧來吸收熱（rè）能，防止複燃，達到（dào）迅速滅火的目的。如果隻用水也可（kě）以滅火，但滅火時間會長很多，而且還會擴大燃（rán）燒（shāo）範圍（燃燒的熱油遇水（shuǐ）後會迸（bèng）濺到周圍），還有可能造成（chéng）人身傷害（hài）。

5、廚房設備自動滅火（huǒ）裝置的保護區是如何定義和劃分的？

廚房設備自動滅火（huǒ）裝置的保護區是（shì）指（zhǐ）一組熱廚加工設備及所對應長度的油煙罩和排煙進口至煙道防火閥處共同組成的被保護區域。一組熱（rè）廚加工設備可以用（yòng）一套廚房設備自動滅火裝置保護，一套不足時可由多套廚房設備自動滅火裝置縱向分區保護。

6、廚房設備自動滅火裝置的滅火原（yuán）理是：

①廚房灶台油（yóu）鍋燃燒（shāo）後，火焰發出的巨大熱量使感（gǎn）溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來；

②感溫探測（cè）係統將廚房滅火係統的釋放裝置打開，向滅火劑貯存容（róng）器加壓，並同時動作所有輔助啟動或（huò）電動的切斷裝置、及報警聯動裝置；

③液體滅火劑通過噴嘴，噴灑在廚房灶台設備表麵以及排煙罩、濾油網和排（pái）煙管道內部，這種專用滅火劑（jì）能夠迅速撲滅油鍋內的火（huǒ）焰，並形成抑製油料蒸汽燃燒的（de）覆蓋（gài）層，防止油料複燃；④當係統（tǒng）藥劑噴完大約3-5秒後，係統上的閥門自動將噴（pēn）水閥（fá）打開，水（shuǐ）流通過滅火（huǒ）藥劑管道和噴嘴（zuǐ）噴灑，迅速（sù）冷卻和衝（chōng）刷油（yóu）料及灶台設備（bèi）表麵。