學校食堂（táng）廚房設備工程設計需要注意哪些（xiē）問題（tí）

在學校食堂（táng）廚房設備（bèi）工程設計中發現，因為廚房的運作大，空間大，需求設施多，在（zài）廚房設備工程布局最容易出現四大問題。針對不同的問題有不同的解決方案（àn），學（xué）校食（shí）堂廚房（fáng）設備主要的問題包括有學校排風、送（sòng）風係統，可以讓整個廚房不會有太多的煙霧情（qíng）況發生，而且現在環保（bǎo）檢查是非常嚴格的，任何廚房都需要做（zuò）好排煙控製。接著就是廚房地溝排水係統，做好廚房內部（bù）油煙環保問題。安徽冠廚（chú）廚具詳細的介紹一下下麵四種問題的解決方案（àn）。

一、學校（xiào）食堂廚房油煙環保問題

油煙是一個相當重要的問題，因此建議采用運水煙罩+油煙淨化器複合方法（fǎ）來解決。

二、廚房施工各專業方麵的配合問題

學校食堂廚房籌建中的各方麵（miàn）專業的分（fèn）工配合的好與壞，會直接影響到工期（qī）、質量、投資預算等方麵。廚房雖然沒有什麽高（gāo）科技的產（chǎn）品，但是一（yī）個嚴格的係統工程，涉及到了建築結構、土建工程、上下水、電力、排送（sòng）風、燃氣、環保處理等相關係統專業。因此（cǐ），專業公司的技術支持與經驗更為重要。

三、學校食堂廚房排風送風係統的問題

學校食堂廚房排煙效果的好壞，主要取決排（pái）送風係統的技術是否到位，通常我（wǒ）們會看到在（zài）廚（chú）房之中（zhōng）油煙四（sì）處彌漫，而造成這種原（yuán）因是學校食堂廚房（fáng）排送（sòng）風的（de）正負壓係數有誤所致，正確的係統應為排風量為（wéi）10000m3/小時，而送風（fēng）量為8000m3/小時（shí）。為了達（dá）到國家環保局規定（dìng）的油煙排放標準（zhǔn），學校食堂廚房需增加油（yóu）煙淨化器設備，對排風效果產生嚴重（chóng）阻力，這樣對風機要（yào）求更（gèng）高，因此，需采用（yòng）目前國際（jì）流行（háng）的雙離（lí）心混合抽風櫃（guì），同時可將油煙進行直排，設備可室內、室外安裝。

四、學校食堂廚房工程排水（shuǐ）地（dì）溝的（de）問題

采用明溝墊層的方法來處理（lǐ），如墊層需墊至350mm/H，如空間高度足夠，可設地溝隔油池；如條件不夠，可（kě）建議采用下排式的（de）方法，將主下（xià）水管穿透樓（lóu）層，從下（xià）層樓頂端穿過達到排水之目的；也可采用（yòng）設備下隔（gé）油池方式。