技（jì）術的進步帶動機器（qì）的進步

技術的進步帶動（dòng）機器的進步，現在很多廚房機器設備都實現半自動或者全（quán）自（zì）動化，現在市場上廚具品類繁多，隻有合理的布局才（cái）能（néng）省下人員成本，不造成廚房的浪費。

  通常茄子视频污在线观看再選廚具時會考慮成本，可能會選擇（zé）材質偏薄的板材，。如果選用了（le）這樣的板材，沒有一定（dìng）的重量，那樣在廚師工作時，工作台一用就晃，爐灶一燒就臌。影響廚師正常作業，可能到頭來（lái）會得不償失（shī）。

  現（xiàn）在市場上五花（huā）八門的廚具（jù），但是並不是每一個都適合供廚房使用，要根據餐飲（yǐn）的飲食文化，和用餐人（rén）數（shù）、店麵大小等因素還合理（lǐ）選擇廚（chú）具設備。那些看著很（hěn）方便快捷但是不實用的買回去不僅會增加成本，也會給後期的放置處理帶來麻煩。

  廚房（fáng）的線路隔區要根據（jù）廚房工作人數與麵積大小設（shè）置。若是隔區設置多（duō）了廚（chú）師互（hù）相走動不方便，傳遞搬運也不方便，不僅會讓工作效率下降，有可能還會帶來安全隱患。

  在設計明檔（dàng）時要精致美觀，並（bìng）且衛生幹淨。因為明（míng）檔是向消費者展示的窗口。也不是所（suǒ）有的菜品（pǐn）都適合在明檔展現。明（míng）檔裏（lǐ）不要增加餐（cān）廳的（de）油煙和噪聲，這樣會讓客（kè）戶產（chǎn）生不好的（de）印象。

  廚房的明溝是汙水排放的重（chóng）要通道。在設計時要充分考慮廚房的水流走向、衝洗，包括（kuò）廚師取水和清潔用水的設計。不要有交叉汙染的可能，保證（zhèng）食品幹淨衛生（shēng）。

  洗碗間的設計（jì）要科學，從餐具送進（jìn）來到最後的清（qīng）潔（jié）的路線（xiàn）流程要（yào）規劃（huá）設計（jì）清楚，不要有回（huí）流交叉汙染的可能，到最後一步消毒廚具的擺放都要科學設計。