酒店廚（chú）房工程（chéng）的排煙（yān）係統設計要點有哪些?

餐飲行業的廚房油煙由（yóu）於會以（yǐ）一種氣溶膠的形態漂浮在空氣中，所以是城市大氣汙染（rǎn）的重要（yào）來源之一，對大氣環境及人體健康會造成極大的危（wēi）害。很多酒店為了治理廚房油煙，都會選用合適的（de）廚房排煙係統。那麽酒店廚房工程排煙係統應該遵（zūn）循哪些（xiē）設計要點才能保證良好的效果呢（ne）？

1、係統的構成要合理

廚房排煙係統的構成部件很多且每一個部件（jiàn）都有著不可忽視（shì）的作用，知名的廚房排（pái）煙係統生產會根據酒店（diàn）的實際需求來（lái）選擇合（hé）適的油煙淨化器的類型和運行方式，並在設（shè）計（jì）時確保排煙係統中的每一個構成部分位置合理、銜接恰當。

2、確定好廚房油煙排風量

為了保證（zhèng）達到更佳的淨化效（xiào）果，服務（wù）完善的廚房排煙係統廠家（jiā）在為（wéi）酒店設計排風係統時應該嚴格按照排風罩的吸（xī）入風速來對排煙風量進行（háng）計算，而計算出來的（de）排風量之後，還要按照罩口麵積來核算召口的吸風速度，確保（bǎo）罩口吸入風速不低於規定的低標準。

3、設計好廚房補風

由於廚房在建築物中的位置都是不（bú）一樣的，所以有條件的廚房在設計廚房排煙係統（tǒng）之時應該由建築物的中央空調係統進行有序送風。這樣當廚房處（chù）於工作狀（zhuàng）態之時，廚（chú）房排煙（yān）係統就能更好的投入運行（háng），廚房內處於負壓狀態，新風來源包（bāo）括（kuò）室外新風滲透和餐廳的（de）空氣大量補入廚房。

為了得到更好的廚房油煙排出效果，總結酒店（diàn）廚房工程排（pái）煙係統在設（shè）計的時候就要遵循以上這幾個要點。因為每個廚房的格局和麵積大小是不一樣的，所以（yǐ）隻有確保廚房排煙係統中的每一個構（gòu）成都非常合理，以及擁有恰當的排風量（liàng）和補風效果（guǒ），才能真正做到讓廚房油煙達標排放。