關於廚師不得不知（zhī）的N個知識點,你都知道（dào）嗎?

時間：2023-03-21 17:15:40；來（lái）源：安徽（huī）冠廚廚房設備有限公司；網址：http://www.hbylvsongshi.com/

廚師帽
在西餐體係中，廚師帽具有實用價值 —— 避免頭發、皮屑掉落汙染菜品，更重要的是具有很（hěn）強的象征（zhēng）屬性。帽子的高度與廚師的經（jīng）驗成正比，帽子的褶皺則顯示廚師所掌握（wò）的烹飪技巧的多寡。
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紐扣
廚師服的閉合方式多數仍采用紐扣（kòu）而非拉鏈，可以更好地（dì）滿足（zú）悶（mèn）熱環境裏（lǐ）的透氣性需求；雙重的布料（門襟和底襟（jīn））對於高溫和液體迸濺可以（yǐ）提供一定程（chéng）度（dù）的防護。
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繡字
如（rú）今，一流主廚開（kāi）始從後廚走到前廳展示烹飪、講解食（shí）物，廚師服上（shàng）刺繡定（dìng）製名字（zì），突出（chū）了主廚的個性化（huà）與獨特存在，也反映了這個職業趨於個性化的（de）態勢。
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圍裙
作為廚師製服的一部分，長度通常止於膝蓋下處（chù），以不妨礙廚師在狹小通道中順利走動（dòng）為宜；部分廚師會（huì）選擇將腰部花結打在前麵，以備在意外著火（huǒ）的情況下迅速脫離。
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手表
美食也是關（guān）於（yú）時（shí）間的藝術，恰當的火候是（shì）精致佳（jiā）肴誕生的基礎（chǔ）條件。主廚腕間的手（shǒu）表如同標尺，賦予菜肴精確的美感。
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鑷子
精致餐飲體係中最（zuì）常見高留白、抽象化（huà）的餐盤造型方式。頂尖（jiān）主廚（chú）借助諸如鑷子這樣的工具，精心布置餐盤之內的景色，傳遞自己做菜的理念和對菜品的理解。
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圓珠筆
一支無需筆帽的按壓式（shì）圓珠筆和一本巴掌大（dà）的記事薄（báo）是最（zuì）趁手的思維（wéi）載體，記錄那些細（xì）密的試菜結果和偶發的創作靈感。
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領巾
領巾又叫角巾，可以阻汗、吸汗（hàn），包紮刀傷、燙傷（shāng），甚至一旦發生意（yì）外火情，廚師還可以（yǐ）浸濕這塊隨身佩戴的三角巾掩住口鼻逃生。不同的領結顏色代表推動建立的森嚴的廚房等級製度。
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口袋
如今的廚師服，依照慣用為右手的原（yuán）則，通常會在衣服左側胸口或左側大臂的位置上配置口袋，收納主廚（chú）隨身攜帶的小工具以及（jí）用於（yú）記錄的本和筆。
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廚師鞋
一（yī）雙合格（gé）的廚（chú）師鞋需要完全包裹住雙腳，避免高溫濺燙，預防意外（wài）掉落的刀具或重物造成的（de）砸傷；鞋底還得做（zuò）特殊的防滑處理，滿足在油、水和洗潔劑的地麵上防滑、止滑的要求。