節（jiē）約型智慧食（shí）堂 踐行節約糧食，響應光盤減少浪費

教育部辦公廳於印發《教育係統“製止餐飲浪費培養節約習慣”行動方案》，旨在貫徹落實（shí）中央關於厲行節約、反對浪費的重要精神，堅決製止學校餐飲浪（làng）費行為。同時，《方案》明確指出，應鼓勵探索新技術打造“節約型智慧食堂（táng）”。

那麽，究（jiū）竟什麽是節約型智慧食堂呢？

顧名（míng）思義就是（shì）運用新裝備、新技術，將信息技術、物聯網（wǎng）、人工智能和現代食堂管理相結合，減（jiǎn）少食堂（táng）營運中的食物浪費。 

節約型（xíng）智慧食堂的打造，可從三方（fāng）麵助力減少餐飲浪費（fèi）。

一是以智慧餐盤（pán）和智能結算係統為抓手，實時統（tǒng）計每餐就餐（cān）人數，為下一餐食材（cái）采購（gòu）提供大（dà）數據判斷，實現精準采購，從采（cǎi）購端（duān）減（jiǎn）少浪費；二（èr）是借助後台數據進行菜品銷售分析，可直觀了解（jiě）用餐者喜好，篩選優化菜品，調整菜品（pǐn）口味，同時關聯廚師工作考核，實現精準（zhǔn）備餐，從出品端減少（shǎo）浪費（fèi）；三是智慧餐（cān）盤可便（biàn）捷實現菜品大小份銷售，滿足不同（tóng）食量（liàng）的師生用餐需（xū）求。另外，稱重自助模式能夠實現按克選餐、稱重計費，從消費端減少（shǎo）浪費。

可喜的是，近年來許多高校和中小學，已把“舌尖（jiān）上的（de）節約”放在了（le）建設智慧後勤的首要位置。應用智能（néng）設備（bèi）和大數據分析，以科技手段（duàn）賦能光（guāng）盤行動，目前累計服務院校達300餘（yú）多所，持續（xù）為學（xué）校提供高效、節約的零點自選、自助稱重等食堂解決方案。

“選自己喜歡吃的，吃飽吃好，餐（cān）餐光盤。”節約（yuē）型智慧食堂（táng），在提升師生用餐體驗的同時，實現了“舌尖上的節約”。