幼兒園廚房設計（jì）廚具設備需要注意什麽

幼（yòu）兒園的孩子本身（shēn）因為年齡小（xiǎo），抵抗力差，免疫力低，再加上剛入園孩子諸多不適應，特別容（róng）易生（shēng）病。因（yīn）此幼兒園在飲食方麵（miàn）也要（yào）多加注意，保證膳食合理，營養搭配。那麽廚房在設備中，都應該注意哪些呢。

一、教（jiāo）育目標
1、做好膳食管理工作，保證幼兒獲得足夠（gòu）的營（yíng）養，促進幼（yòu）兒的身體健康（kāng）成長（zhǎng）。
2、嚴格按照科學方式管理幼兒園的（de）膳食。
3、根（gēn）據幼（yòu）兒廚房操作程（chéng）序和衛生要求，進行合理的膳食搭配設計。

二、色彩上
采（cǎi）用幹淨的白色調，使空（kōng）間看起來幹淨（jìng）明亮。

三、造型上
在造型上要按照（zhào）標準進行布局，不影（yǐng）響評估標準。

四、內容上
幹淨（jìng）簡潔，功能突出，采光通風效（xiào）果好。

五、設計上
操作方便，嚴格按照科學方（fāng）式管理設計廚房操作流線。符合幼兒園食品衛生（shēng）及消毒規範，用科學（xué）的設（shè）計嚴（yán）把食品（pǐn）質量關。

六、布局上
1、廚房應設置主副食加工間（jiān），主食庫，副食庫，配餐間等功能房間，麵積（jī）應符合幼兒園規模的要求。廚房各房間功（gōng）能應分區明確，配置合理。
2、廚房裝（zhuāng）修標準及設施配置應符合當地衛（wèi）生部門的要求。廚房應設置出屋頂的垂直煙道。
3、因各地燃料不同，燒火間是否設置及使用麵積（jī）大（dà）小，均應（yīng）根（gēn）據當地（dì）情況確定。如使用罐裝燃氣，應設置鋼瓶間。
4、幼兒園為樓房時（shí），宜設置小型垂（chuí）直提升（shēng）食梯。
5、廚房和幼兒就餐點不在同一幢建築內時，應有雨篷連廊（láng）連接。
6、應（yīng）設置專用對外出口，便於貨運流線與幼兒活動流（liú）線分開。
7、洗消區副食粗加工區比較髒亂，可用塑鋼隔斷或輕質隔牆與烹（pēng）飪間隔（gé）開，
8、主副食加工間應按烹調工（gōng）藝設計設備的擺放，使內部交通流線合理、順暢、避免（miǎn）生熟（shú）食物的（de）流線交叉。
9、主副食庫（kù）應位於廚房專用出入口，便於（yú）進（jìn）貨，同時要靠（kào）近主副食加工間，便於日常取用。在（zài）副食庫應設置貨架，以提升儲存空間，並可對副食、佐料、幹貨等進行分類儲藏（cáng）。要（yào）留有放置冰箱、冰櫃的位（wèi）置（zhì）。

以上就是酒店廚房（fáng）在設計和設備配置上應該（gāi）注意的一些事（shì）項。如果您還有關於幼兒園廚房設備方麵的問題需要谘詢的話（huà），可聯係安徽冠廚，一定可以幫（bāng）到您。