讓（ràng）餐館生意更火爆的十一條建議

餐廳的選址很重要，沿街麵的店（diàn）鋪選址（zhǐ），一樓的（de）好處一般都要大於二樓。對（duì）於新開店，沒有名氣和口（kǒu）碑的前提下，在同一個地段，一（yī）樓的客流進店率要高於二樓（lóu）。如（rú）果選擇了二樓，那麽一樓的入口（kǒu）就要進行精心的設計，增（zēng）加入（rù）口的趣味性，醒目（mù）感，以便更好的導流。

現在開餐廳流行小而美，開多個小店相對於開一個（gè）大店，一可（kě）以降低風險，二可以更方便的提（tí）高坪效。對於經營不（bú）善的餐飲小店，更方便隨時調（diào）整。

一二線城市開店成本高，開小店的錢已經足夠在三四線城市開大店了。再者，在大城（chéng）市，一（yī）家店的輻射範圍，最多也就3公裏，做的好的（de）可（kě）以做到5公裏，有時候，小店足夠。但（dàn）在小城市，一家店可能就是輻射全城，相對來（lái）說，大店更（gèng）合適。

餐廳裝修應盡量（liàng）用最少的錢，辦最多的事。可（kě）以秉承著輕裝修重裝飾的原則，把錢砸在可（kě）以出效果的地方，同時，有些裝飾都（dōu）可以循環利用，哪怕搬店，都可以拿走再（zài）用。比如，餐廳可以多（duō）用一些軟裝、綠植，既生動活潑，又方便再次利（lì）用。餐廳（tīng）的裝修也是其主要成本之（zhī）一，在裝修上，省得（dé）錢越多，餐廳的回報周期就越短（duǎn）。但是，餐廳（tīng）裝修又（yòu）不能太差，現在的消費者越來越注重體驗，所以，在裝飾上下功夫，也不失為一個好辦（bàn）法。

菜品的（de）好（hǎo）壞取決於你餐廳能夠走多遠，很多（duō）餐館對（duì）菜品更新迭代這塊兒做的（de）並不好，尤其（qí）是當生意紅火的時候（hòu），常常會忽略一些經營上的細節。有的是服務跟不上，有的是（shì）菜品品質下降，而這些內功如果變弱，那麽（me）你的競（jìng）爭力就會大打折扣。所以茄子视频污在线观看就（jiù）得學會為菜品創新，隻有創新才是讓（ràng）餐企突出（chū）差異化的製勝法器。怎樣給菜品創新，其實可以從口味、食材、器皿、造型和烹飪手法等方麵做改良，千萬不能老是給食（shí）客（kè）推出一成不變的菜品，那樣你的菜肴再好吃，客人也會有吃膩、吃煩的內天。由此可見（jiàn）適當的為菜品創新，既能更（gèng）好（hǎo）的滿足消費者需求，又能及時完善經營策略，對（duì）餐企（qǐ）來說簡直就是一舉兩得。

消費者去餐廳吃飯，是一個享受服務的過程，但很多餐企的服務水平都無法達到（dào）食客（kè）滿意。長期以往，你的（de）餐廳就會（huì）麵臨大量的客（kè）源（yuán）流失（shī）的窘境，因此茄子视频污在线观看必須（xū）要加強員（yuán）工（gōng）的服務管理，盡量保證每一個員工在服務客（kè）人時，要讓他們有賓至（zhì）如歸的感覺（jiào），這樣來你店吃飯的食客才會有機會成為你的回頭客，願（yuàn）意下次再來就餐。服務（wù）質量的好壞，除了關乎著你的營業額、美（měi）譽度，更關係到（dào）你未（wèi）來（lái）的生存和發展，身為餐廳的經營者，一定要本著“顧客至（zhì）上”的理（lǐ）念去服務每（měi）一位食客（kè），這樣你的餐廳才會成（chéng）為大眾爭相追捧的就餐場所（suǒ）。

超市日用品定價（jià）的道理可能很多人都懂。超市裏（lǐ）日用品通常都會用9.9元（yuán），19.9元，28.9元這樣的標價，而不用10、20、30這樣（yàng）的整數。9.9和10隻差（chà）了一毛錢（qián），但是會給人一種還不到10塊錢的感覺，就會覺得比較便宜。其實餐飲定價也可以參考這種做法。通（tōng）常餐飲店都習慣以整數定價，是因為顧客付款時比較方便不會出（chū）現找零（líng）的麻煩。但是如今移動支付工具已經越來越普及，更多人會選擇微信或支付寶支付，就不存在找零的（de）問題了。那麽9.8元一（yī）碗的麵自然就比10元錢的麵聽起來更具誘惑一些。

俗話說，同行是冤家，但同行業未（wèi）嚐不可以聯合（hé）起來，實（shí）現共同渠道，統一采買，各項（xiàng）資源共享。之（zhī）前買食材，隻是一家店單獨買，價格上話語權（quán）就會比較弱，但若好多家餐廳聯合起來，大家統一采（cǎi）買，那就可（kě）以把拿貨價壓得再低一些，為（wéi）利潤騰出空間。若遇到市場不好，眾餐廳也可抱團取暖，眾人想（xiǎng）辦法（fǎ），一起度過難關（guān）。

要在滿大街的餐館裏跳出來，讓消費者記住你，就要有特（tè）點，有特色。就好像，一碗麵，各家做的都不同，就（jiù）需要（yào）對產品進行研究，把自己和別人不（bú）同的點找出來，然後針對最吸（xī）引消費者的（de）地方，進（jìn）行改進，強（qiáng）化（huà），放大。比如，消費者喜歡辣，就放大辣，在辣上做文（wén）章;喜歡麻，就在麻上做文章。俗話說，跟風就是死（sǐ），但跟風之後再打差異化，說不好就是另辟蹊徑（jìng）的一條光明大道。

吃（chī）虧是福，在餐（cān）廳（tīng）的經營中（zhōng），這是一條經營智慧。讓客人在餐廳占些小便宜，表麵上看餐廳吃（chī）了虧（kuī），但這種餐廳卻會獲得客人的（de）肯定。

開餐廳，房（fáng）租也是成本的一塊，在大城市，租金成本更是驚人。餐飲人可以和房東合作，讓房東用房屋場地入股，成為餐廳的股東，以每天營（yíng）業額的（de）10——15%，作為房東的租金。這樣（yàng），不僅可以省（shěng）去開店（diàn）要交的租金，而且（qiě）房東成了股東之後，餐廳物業上遇到的問（wèn）題，房東都會積極解（jiě）決。