連鎖餐飲廚房（fáng）設計需注意問題有幾點

肯德基、李先生、海底撈這些連鎖品牌都是耳熟能詳的，越來越多（duō）的連鎖餐飲品牌（pái）湧入市場，給整個餐飲行（háng）業帶來了更多（duō）的挑戰，好的品質離不開好的廚房，那在連鎖餐飲廚房的設計中又有哪些注（zhù）意點呢？

一、考慮廚房後（hòu）期的運營成本
商用廚房設計決定這廚房（fáng）運（yùn）營（yíng）成本，要先確定好廚房設（shè）計的方案，基本等（děng）廚房施工結束後，廚房的（de）基本（běn）運營成本也就確定了，剩下的費（fèi）用基本都是水電這（zhè）方麵。

二、完善空間利用率與工（gōng）作流程
一般廚房的麵積都有限，大多與餐廳麵積不成比例。有效的麵積與空間（jiān）的利用與（yǔ）工作流程是廚房（fáng）設計首要（yào）解決的問（wèn）題。同一個廚房（fáng）由多（duō）家設計，方案差異（yì）很（hěn）大。這就（jiù）意味著空（kōng）間利用率與工作流程有（yǒu）差異。

三、保證工作效率（lǜ）和出餐質量
要有科學高效的廚房設計，合理的廚房設計流程，先進的設備，這樣在就（jiù）餐（cān）高峰時段，才能使得廚師操作使（shǐ）用方便，既節省了勞動也加快了出餐速度（dù），這樣說明（míng）一個商用廚房的設計很（hěn）重要的，決定這工作效率和出餐質量。

四（sì）、注重廚房工作（zuò）環境質量
由於廚房特定（dìng）的工作環境，加上我國（guó）現（xiàn）有的（de）思維理念，特別一些中小飯（fàn）店，廚（chú）房的工作環境不盡人意（yì）。 設計人員也要從設計理念，設計技巧（qiǎo）上優化設計方案。充分考慮各種因素，計算（suàn）各種參（cān）數（shù），在（zài）確保廚房設計科學合理，各工種協調配合便捷，設備先進，操作使（shǐ）用方便的前提下，還要對通風排煙、降溫減噪、采光照明、衛生清潔方便等方麵設計到位。

隨著餐飲行（háng）業的發展，連鎖品牌會日益增多，也是未來發展的一個趨勢，如何獲得更強的競爭力（lì），這就需要從廚房建（jiàn）設下手了，好的設計決定廚房的未來。