小飯店廚房設計應考慮實用性

時（shí）間：2019-10-28 16:11:44；來源：安徽冠廚廚房設備有限公司；網（wǎng）址：http://www.hbylvsongshi.com/

社會中大到發達城市，小到城鎮街道，都會有許多的（de）小飯店坐落於各個街道，在小飯店裝修中廚房的裝修也是一（yī）個重點，那麽對於小飯店廚房設計中應該考慮到什麽呢？由於小飯（fàn）店（diàn）的（de）麵積有限，在廚房的設計中就（jiù）需要考（kǎo）慮到其實用性。今天就給大家來詳細的介紹一下有關於小飯店廚房設（shè）計中的相關事項。

小飯店廚房設計
一、空間布局

1、應有足夠的操作（zuò）空間

雖然是小飯店的廚房設計，但其基本的裝修要素是必須具備的，這（zhè）就是要擁有足夠的操作空間（jiān），在使用者操作時需（xū）要有基本的操作空間，對於廚房中的洗滌區（qū）、切（qiē）菜去、烹飪區（qū）都是需要具備的，但是因（yīn）為（wéi）空間大小的原（yuán）因就有合理的（de）分配空間，使（shǐ）之在空間視覺上感（gǎn）受不到（dào）擁擠。

2、具有基本的儲物空（kōng）間

小飯店的廚房中也應該（gāi）具（jù）有基本的儲物空間，以方便放置日常所需的物品，可以在廚房的（de）牆麵上安裝吊櫃這樣節省空間的儲物櫃，記住可以選用卷簾來隔離儲物櫃（guì）與外部空（kōng）間（jiān），這樣能使儲物櫃既不顯雜亂又達到儲物功能。

3、設計距（jù）離應合理

洗菜池與（yǔ）灶台之間的距（jù）離應該合理，相鄰的距離（lí）不能太近，這（zhè）樣可能會造（zào）成火災等事故，灶台與抽煙機的距（jù）離也應該符合使用者的身高，一（yī）般的距離在60厘米（mǐ）左右就可以了，洗菜池與地麵的高度也（yě）應該（gāi）合理，而且在設計時洗菜池應比灶台（tái）第一點，這樣可以放在水濺在灶台或是（shì）地麵，使地麵更加潮濕，影響（xiǎng）到（dào）廚（chú）房的幹燥程度。

小（xiǎo）飯店廚房設（shè）計
二、通風設施

由於小飯店廚房的麵積有限，而一般的小飯店（diàn）都是烹飪的中餐，在烹飪的時候油煙味或是一（yī）些刺激性的味道，所以（yǐ）在小飯店廚房設計中通過性特別重要。可以采用大功率的抽煙機或是（shì）強力排風（fēng）扇這樣功能的排風設施，能夠讓整個廚房的空間保證幹淨清爽，使廚（chú）房的氣味（wèi）也能（néng）消散得更快。

三、地麵明水溝設計

飯店廚房的地麵應該保證其幹燥度，所（suǒ）以在（zài）對廚房地麵的明水溝設計時需要將其水溝設計得深一點（diǎn），以便在倒水的時候能夠暢通無阻。明水溝的上方（fāng）還需安裝鐵絲（sī）網，以防雜物掉進溝裏（lǐ）堵塞水溝，使地（dì）麵出現積水現象（xiàng）。

四、整個空間采用冷色調

對於廚房來說，牆壁應該選用耐髒、易於清洗的（de）材質，一般的廚房中都（dōu）是使用瓷磚，能夠（gòu）便於日常清洗，而且在視覺（jiào）上（shàng）使人感到幹淨明亮，地麵也需采用同色係（xì）防滑、耐用、易於清洗的材料，這也能使在飯店吃飯的顧客有一個良好的（de）心情。

小（xiǎo）飯店廚房（fáng）設計（jì）
五、照明色調

廚房中應該注意其采光及照明功能，選擇廚房的位置（zhì）時應該考慮到采光好的（de）地方做廚房，在（zài）廚房的照明上除了總體上（shàng）的照明以外還需（xū）安裝局部的照明設（shè）施，在洗菜（cài）池旁安裝一（yī）個吊燈，方便使用者（zhě）更好的工作也（yě）能保證其食物的幹淨程度。