【節能環保篇（piān）】建造“綠色（sè）廚房”一年省下一輛車

時間：2019-09-02 16:53:47；來源：安徽冠廚廚房設備有限公司；網址：http://www.hbylvsongshi.com/

如何（hé）辨（biàn）別（bié）廚房設備節（jiē）能灶優劣

1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是（shì）否節能的重要指標（biāo），燃（rán）氣行業都是以這個指標來衡量灶具是否節（jiē）能的，而且一定要專業的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節能灶就是（shì）不錯的選擇了。

2、節能率：節能率是很多客戶（hù）關心的問題，很多廠家會在這個數據上大做文章，實（shí）際還是要以測試（shì）的數（shù）據為（wéi）準，一般大灶的節能率在40%以（yǐ）上。

3、廢氣排（pái）放：燃燒產（chǎn）生（shēng）的一氧化碳是對人體和環境有害的氣體，國家標準是（shì）不大於（yú）0.1%,這個數（shù）值越小越好。

4、噪音：噪音也（yě）是一種汙染,好的（de）節能灶噪音低。

5、排（pái）煙口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，好的節能灶排煙口的溫度非常低（dī），而一般的（de）灶排煙口是根本不敢靠近的（de）。

“綠色”這一詞（cí）語（yǔ）在生活中的出現頻率越來越高。“綠（lǜ）色食品”、“綠色包裝”、“綠色出行”等都（dōu）是時下的流行詞，“綠色廚房”自然也少不了環保的廚（chú）具設備。

建造一個“綠（lǜ）色廚房”，其實就是建造一個環（huán）保（bǎo）的、健（jiàn）康的廚房。那麽，在建設一個（gè）環保、健康的廚房時需要用到哪些廚具設備呢？

油（yóu）煙淨化不能少

在（zài）廚房做飯時，油煙是個讓人頭痛的問題。油煙不僅（jǐn）會弄髒廚房環境，還有致癌風險。要想打造“綠色廚房”，淨化油煙很重要，廚房油煙淨化（huà）設備是淨化油煙的一（yī）把好手。在技術發展和政策的推動下，市麵上的廚房（fáng）油煙淨化設備層出不窮，新組合式油煙淨化（huà）一體機尤為（wéi）受歡迎。

新（xīn）組（zǔ）合式油煙淨化一體機采用機械法和低溫等離子電場相結合的（de）方式淨（jìng）化油煙，能（néng）大大提高油煙淨化（huà）效率。它還把優質電（diàn）機和吸聲殼體相結合來降低運行（háng）噪聲，減（jiǎn）少噪聲汙（wū）染。為了保持設備安全穩定運行，新組合式油煙淨化一體機還配備了過載保護、缺相保護、漏電保護等一（yī）係列功能。

電磁灶具更環（huán）保

在廚（chú）房內，灶具不（bú）可謂不重要。煤氣灶（zào）、天然氣灶、液化石油（yóu）氣灶、電磁灶是如今使用率較高的灶具，但煤氣灶、天然氣灶、液化石（shí）油氣（qì）灶都是采用燃燒氣體的方（fāng）式產熱，不（bú）僅（jǐn）不利於環保，還存在一定（dìng）的明（míng）火隱患。

電（diàn）磁灶采用電磁感應加熱，減少明火安（ān）全隱患，且這（zhè）種加熱方式不會產生廢氣，綠色無汙染。由於電（diàn）磁灶大（dà）多為平麵設計（jì）且無燃燒（shāo）廢渣，清潔（jié）起來也很方便簡單。電磁灶在加熱時能使溫度（dù）在十幾秒（miǎo）內上升到300度以上，熱效率非常高，出菜速度快，節省能源。

廚餘垃圾需處理

除（chú）了以上兩種設備，要實現“綠色廚房”還需要其他秘密（mì）武器，那（nà）就是廚餘垃圾處理器。廚餘垃圾占了日常生活垃圾（jī）的很大一部分，給垃圾處（chù）理行業帶來很大壓力。如今市麵上（shàng）已經出現了裝在水（shuǐ）槽內使用的（de）小型（xíng）廚餘垃圾處理器，可以對廚餘垃圾進行初步處理（lǐ）。

小型廚餘垃（lā）圾（jī）處理器主要是利用高速旋轉的研磨轉盤將（jiāng）食物（wù）垃圾研磨（mó）成細小的顆粒，並隨（suí）著水流排出管道。它能處理大部分食物垃圾，包括菜葉（yè）、骨（gǔ）頭、果皮、蛋殼等。在廚房中安裝廚餘垃圾處理器就能及時對廚餘（yú）垃圾進行處理，避免廚餘垃（lā）圾在垃圾桶內發臭，減少（shǎo）微生物滋生，保持廚房環境的（de）衛生。

如今，“綠色廚房”已成為餐飲界新的流（liú）行趨勢，在對傳統廚房進行改造時，就可用上廚房油煙淨化（huà）設備、電磁灶、廚餘垃圾處理（lǐ）器等廚（chú）房設備。這（zhè）些廚（chú）房設備（bèi）改善的不僅僅是廚房環境，也為全球環（huán）境的綠色發展做出了貢獻。