餐飲（yǐn）廚房多種油煙淨化器油煙排放方案

每家餐飲用戶均獨立設置一套油煙係統，各個用（yòng）戶之間（jiān）不合用油煙風管、油煙風機、淨化器。油煙（yān）風機可設置於餐飲單元的廚房吊頂內，也可設置於屋麵。

圖1  一對一油煙係統（tǒng）圖（tú）示（風機位於屋麵）

圖2  一對一油煙係統圖示（shì）（風（fēng）機位於廚房）

多家餐飲用戶合用（yòng）一套油煙係統，各個用戶之間合用油煙風管，但各個用戶均（jun1）獨立設置油煙風機及油煙淨化器。油煙風機及油煙淨化器一般設置於餐飲單元的廚（chú）房吊頂內。

圖3  多對一分散風機油煙係統（tǒng）圖示

多家餐飲用戶合用一（yī）套油煙係統，各個用戶之（zhī）間合用油煙風管、油煙風機，各用戶不合用（yòng）油煙淨化器（淨化器各戶獨立設置）。油（yóu）煙風機一般設置（zhì）於（yú）屋麵。

油煙風機為各個用戶共用，隻有一家或少數若幹家餐（cān）飲單元需要排油（yóu）煙時，油煙風機隻能滿載運行，油煙風機不能按需運行，風（fēng）機電耗浪費很大。風機電耗隻能按照（zhào）餐飲麵積（jī）（或各餐飲用戶的油煙風量）來分攤，不能準（zhǔn）確分攤（tān）各（gè）個用戶（hù）的用（yòng）電量（因無法（fǎ）計量各（gè）用戶的開（kāi）機時間），造成物業公司收費困難。為（wéi）了解決這一難題，可引入電量分攤係統，該係（xì）統可對各（gè）個用戶的油煙風量及運行時間進行計量，並準確計（jì）算出各個用戶（hù）的分攤電（diàn）量，可解決物業收費難的問題。采用電量分攤係統時，油煙風機可根據實際需求的風（fēng）量變頻（pín）運（yùn）行，風機的電耗也大幅降低了。

圖4  多對（duì）一集中（zhōng）風機（jī）油煙係統圖示

油煙淨化器（qì）一般為UV-C光解型及高壓（yā）靜電型，這兩種淨化器的初投資低，設備簡單，維護方便（biàn），運行費也低，其除油效（xiào）率都優於國家標準，在工程中得到（dào）了廣泛的應用。油煙淨化器一般在廚（chú）房內安裝，這樣，進入油煙（yān）風管的空氣（qì）就比較幹淨，可減輕油煙風管的清（qīng）洗工作量。

UV-C型淨化器利（lì）用紫外線分解空氣中的氧分子（zǐ），產生活性氧（yǎng），活性氧與氧氣結合，產生臭氧，臭氧對有機物具有極強的氧化作用，可高效的消除（chú）油煙及異味，而且還有殺菌的作用。UV-C型淨化器可安裝於油煙罩中，幾乎不占用廚房的空間。

圖5  UV-C光解型油（yóu）煙淨化器（照片中發光者） 

高壓靜電型淨化器設置有高（gāo）壓靜電場，油煙氣體通（tōng）過電場時被電離，大部分得以降（jiàng）解碳化。少部分油粒在電場力（lì）的作用下，被吸附（fù）到（dào）極板（bǎn）上，在自身重力的作用下，流到集油盤並排出，餘下的微米級油霧能（néng）被電場降解。高壓靜電型淨化器有臭氧產生，同時具有殺菌（jun1）及消除異味的功能。高壓靜電型淨化器可在廚房天花（huā）內吊（diào）裝（要占用小量的吊頂空間），也可在屋麵落地安裝。

圖（tú）6  高壓靜電型油煙淨化器（照片中藍色的機器）