為什麽必須要（yào）安裝（zhuāng）廚房設備滅火裝置

隨（suí）著國家經濟的迅速發展和人民生活水平的不斷提高，廚房火災（zāi）事故的頻繁發生給人民生命財產造成極大損失。今天就大家普及一下關於廚房設備滅火裝置的六大問（wèn）題，希望大家都能深刻了解廚房（fáng）設備自動滅火裝置的重要性。

1、廚房設備自動滅火（huǒ）裝置

以往的廚房滅火係統是指針對廚房建築物本身的滅火保護係（xì）統，最常（cháng）見（jiàn）的煙（yān）感、溫感探測係統和水噴淋（lín）係統等（děng）。由於廚房（fáng）火災（zāi）多起因於灶台用火失控（kòng），引（yǐn）燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難（nán）以（yǐ）撲救的通天大火。因此，廚（chú）房的熱廚加工設（shè）備“灶台、集油煙罩（zhào）、排（pái）煙管道”就成（chéng）為廚房內的重點保護（hù）對象；而針對（duì）廚房熱廚加（jiā）工設備（bèi）實現“局部重點滅火保護”的（de）係（xì）統稱為“廚房設備（bèi）自動滅火裝置（zhì）”，它與廚房滅火（huǒ）係（xì）統是保護對象不同的兩個互相獨（dú）立、互不幹擾的滅火保護係統。

廚房自（zì）動滅火設備 雙瓶組（zǔ）

2、為什麽要設置具有煙（yān）道滅火功能（néng）的廚房設備自動滅火裝置？

由於廚房火災通常是高閃（shǎn）點（315-450度）的（de）食（shí）用油，其（qí）火災特點為：火勢擴大速度快，熱（rè）容量大，煙道火災（zāi）隱蔽性強（qiáng）撲救困難；因而快速撲滅火火焰是（shì）撲救廚房火災（zāi）的（de）難點之一，抑製（zhì）複燃是撲救廚房火災的（de）難（nán）點之二，遏（è）製煙道火（huǒ）災的（de）蔓延是（shì）撲救廚房火災的難點之三。

3、廚房設備自動滅火裝置適用於（yú）何種場所？

適用於賓館、飯（fàn）店、餐館、機關、學校、企事業單（dān）位等公共建築內的廚房條件符合以下標準：

①設（shè）在地下建築內的廚房；

②建築（zhù）麵積≥500m2的超市內或與之毗（pí）鄰的廚房；

③高層建（jiàn）築內，餐廳麵積≥100m2的廚房；

④單（dān）、多（duō）層建築內（nèi），餐廳麵積≥200m2的廚房。

4、為什麽廚房設備自動滅火裝置宜采用藥劑（jì）和水共同作用滅火？其滅（miè）火機理是什麽（me）？

CMJS9-1型廚（chú）房灶台自動滅火裝置

因為廚房是（shì）人們食品加工（gōng）的（de）重要場所，為了不對食品產生汙染，避免造（zào）成（chéng）人（rén）體危害，則要求滅火劑應采用無毒、無汙染、無腐蝕的專用滅火劑；滅（miè）火劑應先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉，再用細水霧來吸收熱能，防止複燃（rán），達到迅速（sù）滅火（huǒ）的目的。如果隻用水也可以滅（miè）火，但滅火時間會長很多，而且還（hái）會擴大燃（rán）燒範圍（燃燒的（de）熱油遇水後會迸濺到周圍），還有可（kě）能造成人身傷害。

5、廚房設備自動（dòng）滅火裝置的保護區是如何（hé）定義和劃分的？

廚房設備自動滅火（huǒ）裝置的保（bǎo）護區是指一組熱廚加工設備及所對應長度的（de）油煙罩和排煙進口至煙道防火閥處共同組成的（de）被保護（hù）區域。一組熱廚加工設（shè）備可以用一套廚房設備自動滅（miè）火裝置保護，一套不（bú）足時（shí）可由多套廚房設備自動滅火裝置縱向（xiàng）分區（qū）保護。

6、廚房設（shè）備自動滅火裝置（zhì）的滅火原理是：

①廚房灶台油鍋燃燒後，火（huǒ）焰發出的巨大熱量使感溫易熔金屬（shǔ）拉索釋放器脫離開來；

②感溫探測係統將廚房滅火係統的釋放裝置打開，向（xiàng）滅火劑（jì）貯存容器加（jiā）壓，並同時動作所有輔（fǔ）助啟動或電動的切斷裝置、及報警聯動裝置；

③液體滅火劑通過噴嘴（zuǐ），噴灑在廚房灶（zào）台設備表麵（miàn）以及排煙（yān）罩（zhào）、濾油網和排煙管道（dào）內部，這種專用滅火劑能夠迅速撲滅油鍋內的火焰，並形成抑製油料蒸汽燃燒的覆蓋層，防止油料複燃；④當係統（tǒng）藥劑噴完大約3-5秒後，係統上的閥門自動將噴水閥打（dǎ）開，水流通（tōng）過滅火（huǒ）藥劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻和衝刷油料及灶台設備表麵。