企業事業單位廚（chú）房設備需要（yào）哪些設（shè）備產品

現在大型機關單位食堂菜品種（zhǒng）類多，如特色菜、西點、西餐、自助餐等。因此廚（chú）房功能間也會相對多一些，為了不影響廚房效率，廚（chú）房工程的設計與設備都尤（yóu）為重要。本次冠廚廚具給（gěi）大家分享（xiǎng）的是廚房工（gōng）程的（de）基礎設備，希（xī）望對能幫助到大家了解大型單位食堂廚房有什麽設備。

一（yī）、售（shòu）飯間

設備清單：雙層工作台、五格保溫售飯櫃、碗碟櫃、保溫（wēn）桶、雙開調理櫃、單開調理櫃（guì）等。

二、主食庫/副食庫

設（shè）備清單：四層貨架、米麵架等。除了以（yǐ）上的設備清單，當食（shí）堂設置（zhì）自助餐時，可能會用到的自助餐設備有自助餐台、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎（dǐng）等。如果食堂設置零點廚（chú）房，可能會用到的（de）設備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐（lú）、湯鍋、灶具等。

三、麵點間

設備清單：雙門電（diàn）蒸箱、烤箱、單（dān）頭小炒爐、雙層（céng）工作台、電餅鐺、油網煙罩（zhào）、木麵案板台、麵粉車、四門高身雪櫃、壓麵機、和麵機、雙星水池、單開調理櫃等。

四、涼菜（cài）間

設備清單：四門（mén）高身雪櫃、雙門平台雪櫃、單開調（diào）理櫃、四層貨架、三星水（shuǐ）池、洗手星盆、雙層工作台、紫外線消毒燈、獨立（lì）空（kōng）調等。

五（wǔ）、洗碗間（jiān）/潔碟間

設備（bèi）清單：汙（wū）碟台、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔（jié）碟台、殘（cán）食（shí）台、三星水（shuǐ）池、雙層工作台、消毒櫃、單開調理櫃（guì）、收殘車等。

六、熱菜間

設備清單（dān）：單頭大鍋灶、雙頭雙尾（wěi）炒灶、六頭煲仔爐、雙（shuāng）頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拚板、雙層工作台、雙開調理櫃、單星水（shuǐ）池、四門高身雪櫃（guì）、油網（wǎng）煙罩（zhào）等。

七、粗（cū）加工間

設備清單：四門（mén）高身雪櫃、雙層工作台、雙星水池、單星盆台、洗菜機、土（tǔ）豆去皮機等（děng）。絞肉機、切（qiē）片機（jī）、四層貨架、雙層工作台、單星盆台、雙星水池、四門高身（shēn）雪櫃、臥（wò）式冰箱等。