星級（jí）酒店廚房設備工（gōng）程設計需要哪些功能

時（shí）間：2019-04-09 21:05:38；來源：安徽冠（guàn）廚廚（chú）房設備（bèi）有限（xiàn）公司；網（wǎng）址（zhǐ）：http://www.hbylvsongshi.com/

星級酒店廚（chú）房設（shè）備工程設計需要哪些功能。星級酒店廚房的評定是要按照國家標準進行的。在國（guó）標（biāo）中，對於餐飲方麵的要求也是（shì）比較嚴格的。由於星級酒店的規模很（hěn）大，要求的（de）特定餐飲（yǐn）功能區又比較多，各酒店會根據自己的風格特色，建造不同（tóng）的餐（cān）飲功能區（qū）。安徽冠廚廚具認為星級酒店的不（bú）同（tóng）廚房設備功能需要的功（gōng）能不同，自然需要的配套（tào）設備也是不同的。星級酒店廚房設備功（gōng）能基本可以劃分（fèn）為：酒店大堂吧、酒店行（háng）政（zhèng）酒廊、酒店西餐廳、酒店宴會廳、酒店員工餐廳、酒店中餐廳、酒店中央加工區等方麵。

一、酒店（diàn）員工餐（cān）廳

為酒店工作人員（yuán）提供工作餐，設置熱炒間、粗加工間、麵點間、售（shòu）飯間、洗碗（wǎn）間等功能（néng）區，滿足酒店工作人員的就餐需求。

二、酒（jiǔ）店中央加工區

酒店餐飲部原材料集中處理區，一般蔬菜類、肉（ròu）類、海鮮類分三個單（dān）獨隔間，各類原材料分開處理，避免交（jiāo）叉汙染。

三、酒店大堂吧

為酒店大堂等（děng）候（hòu）區客戶提供酒水、飲料、小吃等食物和餐飲服務。

四、酒店西餐廳

為在酒店西餐廳就餐客人提供西（xī）式菜品，可配置質量可靠，性能穩定的（de）萬能蒸烤箱（xiāng）、電炸爐（lú）、平扒爐等西餐爐具，滿足就餐客人（rén）的西（xī）餐需求。

五、酒店中餐廳

為在酒店中餐廳就餐客人提（tí）供中式菜肴，小炒、蒸菜、燉菜、湯類、炸製類菜品均在此製作。

六、酒店行政（zhèng）酒廊

為VIP客人提（tí）供（gòng）全自助（zhù）的咖啡、茶、果汁飲料及小吃等餐飲服務，一般為免費供應。