自助式（shì）餐廳廚房設備工程設計（jì）需要注意哪些事項

自助式餐廳廚房設備工程設計需要注意（yì）哪些事項。自助式餐廳（tīng）在年輕群體的帶動下發展迅（xùn）速，它的（de）以自助（zhù）式的就（jiù）餐（cān）環境（jìng）節省了商家大部分（fèn）的人力物力（lì），但是（shì）如果茄子视频污在线观看的廚房工程設計（jì）沒有做好，茄子视频污在线观看的廚（chú）房效率也不會高。那茄子视频污在线观看要就要合理的設計廚房（fáng）工程，下麵由冠廚廚具來分享自助式餐（cān）廳廚房設計事（shì）項。

一、借用空間增加備餐間麵積

在建築麵積有限的情況下，備餐間麵積不夠（gòu），可（kě）采取借用空間的辦法。在備餐間隻保（bǎo）證熱菜傳菜，而涼菜、麵點等時（shí）間要求稍（shāo）緩的（de）出餐（cān）可在（zài）涼菜間、麵點間設出餐傳菜台（tái），由傳菜員傳送到餐廳，緩解備餐間擱置空間不足的問題。具有宴會接待能力的飯店，在接待宴會時臨時增（zēng）加傳菜架、工作台，宴會（huì）結束（shù）後就撤除。

二、飯店廚房設計選用先進的配套係統

點菜（cài）傳菜現在可以用有線或無線設備配合人工完成，大型酒店選用先進的點菜係統，比傳統的人工傳達方式提高了速度和準（zhǔn）確性（xìng）。在（zài）設計時應向決（jué）策人建議選用先進的點菜係統，並結合實際配備台（tái）案（àn）、電源（yuán）等設（shè）施。

三、備餐間

一般配置傳菜台、傳菜架、碗櫃、茶具櫃、水（shuǐ）池、熱水器、製冰機、碎冰機、送餐車、訂餐係（xì）統等設備，零（líng）點餐飲、茶水用品與宴會餐飲的用品根據需要配置。可根據備餐間麵積大小及功能需要飯店廚房設計。

四、隔斷設計

廚房和餐廳間應有（yǒu）一定的緩衝空間，一般用（yòng）備餐間來作（zuò）為過（guò）渡空間。為保證與餐廳（tīng）和廚房連接順暢（chàng），可設置雙道門、藝術屏風、拐角玄關等，又起到隔油煙、隔噪聲、隔熱氣、隔視線的作用。