醫院廚房設備工程應該怎麽設計比較好

醫（yī）院食堂在廚房工程（chéng）設計（jì）中更注重衛生這一環節，所以廚房消毒設備必不可少，對廚房的設計要求整齊，功（gōng）能分區要明確，避免（miǎn）交叉傳染等。具體的看看下麵安徽冠廚廚具介紹廚房設備工程介紹，其中廚房設（shè）備工程重點包括了有食堂操作的便捷性、內部布局的合理（lǐ）性（xìng）、廚房餐（cān）具統一性、幹淨衛生等、做好清潔和安全（quán）工作等方麵。

一、布局能（néng）保持餐廳最大（dà）的整潔與衛生，功能區設置一（yī）定要避免（miǎn）亂丟、亂拋、亂倒現象的出現。

二、必須設置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布（bù）置要美（měi）觀、大方，做到通風、透氣。

三、不得設在易受到汙染的區域應選擇地勢幹燥、有給排水條件和電力（lì）供（gòng）應區域。

四、操作間（jiān）用具應擺放合理（lǐ）得當、整齊。生、熟食（shí）品必須分開，不得使用變質食品。安裝台（tái）櫃穩定，不晃動（dòng），表麵及四周光滑，無毛刺。

五、應距離糞坑、汙水池、垃圾場站、旱廁等汙染源25米以上並應設置在粉塵、有害氣（qì）體、放射性物（wù）質和其他擴散性汙染源的影響。

六、職（zhí）工食堂操（cāo）作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設備。給水、電係統裝相應水位。

七、炊事員工作期間應按規定著裝並定期（qī）進行（háng）體檢。爐具安裝（zhuāng）規整，爐麵光滑（huá），各閥門開啟自（zì）如。

八（bā）、力求配置統（tǒng）一餐具，堅持做到餐具（jù）三餐消毒。洗滌設備密（mì）封良好。