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一個真正的商用廚房要具備以下要素

時間：2019-04-09 20:59:38；來源：安徽冠廚廚（chú）房設備（bèi）有限公（gōng）司    ；網址：http://www.hbylvsongshi.com/

在安徽廚房（fáng）設備公司中

你有沒有見過這麽一種人

不（bú）僅跟你傳授配置商用廚房（fáng）的技巧

更是帶你深（shēn）入了解商（shāng）用（yòng）廚房

沒錯

就是冠廚

相比以往傳授（shòu）商用廚房小知識

今天安（ān）徽冠廚商用廚房設備

帶領大家

一起認識一下“商用廚房”


 

正所謂商用廚房

肯定與普通的家庭廚房不一（yī）樣

要具備以下要素才能是一（yī）個真正的商用（yòng）廚房


一、一定數量的生產工作人（rén）員（有一定專業技術的廚師（shī）、廚（chú）工及（jí）相關（guān）工作人員）。

 

二（èr）、生產（chǎn）所（suǒ）必（bì）須的設施和設（shè）備。

 

三、必需的生（shēng）產窨和場地。 

 

四、滿足需要的烹任原材料

 

五、適用的能源


 

滿足了這五項要素

才能夠成為一個入門的商用廚房

一個合格的商用廚房

不會（huì）光隻有一個烹飪部門而已

接下來

冠廚商用廚（chú）房小老師（shī）

介紹大家商用廚（chú）房的各個部門


1、加工部（bù）門：是原料進入廚（chú）房的第一生產崗（gǎng）位，主要負責將蔬菜、水產、禽畜、肉類等（děng）各種原料進行揀摘、洗（xǐ）滌、宰殺、整理，即所謂（wèi）的（de）初加工；幹貨原料的漲發、洗滌、處理也（yě）在初加工範（fàn）疇。

2、配菜（cài）部門：又（yòu）稱砧墩（dūn）或案板切配，負責將已（yǐ）加工的原料按照菜肴製作要求進行主料、配料、料頭（又叫小料，主要是配到菜肴裏起增香作用的蔥、薑、蒜等）的組合（hé）配伍。

3、爐灶部門（mén）：負責將配（pèi）製（zhì）完成的組合原料，經（jīng）過加熱、殺菌、消毒、和調味，使之成為符合風味、質地、營（yíng）養、衛生要求的成品。

4、冷菜部門：負責冷菜（亦稱涼菜）的刀工處理、醃製、烹調（diào）及改刀裝盤（pán）工（gōng）作。

5、點心部門：主要負責點心的製作和供應（yīng）。


具備這些

才是一個“完整”的（de）商用廚房

國內廚房設備公司千千萬

快跟著冠廚商（shāng）用廚房設備公（gōng）司（sī）漲知（zhī）識吧~

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