學校食堂需要哪些（xiē）實用的廚房設備

學（xué）校食堂是一（yī）個充滿回憶的地方，不僅（jǐn）因為學校食堂超高（gāo）的性價比，還有學生時代的青澀味道。你知道（dào）學校（xiào）食堂都需要哪些廚房設備嗎?

一般來說，小學學校食堂相對而言要單一一些，因為到了用（yòng）餐時間，食堂工作人員已經幫孩子們（men）分配（pèi）好了每個人的（de）營養午餐，所以（yǐ）對於小學食堂來說，大鍋灶是（shì）必不可少的。初中（zhōng）、高中，同學們可以自主打飯了，選擇自己喜歡吃的菜，所以初高中的食堂相比較小學就豐富一些，如果早餐準備麵食、粥品，那和麵機、粥品車就顯得必不可少。大學食堂（táng）廚房設備是最豐富的，各種創新菜式也是五花八門，各種美食應有盡有，相應的廚房設備也要配備齊全（quán）!

一、灶具設備

學校食堂廚房裏麵的灶（zào）具不同於一般家庭使（shǐ）用的（de）煤氣灶，它是用不鏽鋼和（hé）節能爐頭以及其它配（pèi）件（jiàn）製作而成的大型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防幹燒（shāo）保護;不論（lùn）是煤氣灶還是電磁灶火力調節都（dōu）隨心所欲，堅固耐用，易於清潔，適合（hé）於人數（shù）較多（duō）的場所使用。常見的設備有（yǒu）：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮麵（miàn）爐、蒸（zhēng）櫃，炒爐等。

二（èr）、製冷保溫設備

為了原材料的保鮮（xiān），常常要用到冰櫃，以4門，6門最為常見。如果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫製冷（lěng）效果最好，儲存時間（jiān）長、質量好，抑製黴菌，延長貨架期;有製冷（lěng）設備，相（xiàng）應的，也就有保高溫設（shè）備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯台、保溫（wēn）桶也是必不可少的。

三、排煙係統

由於灶具設備在烹調時會產（chǎn）生油煙，所（suǒ）以必須配有排煙係（xì）統，也是衛生部門（mén）所規定的。它主要的設備有：煙罩、油煙淨化器、風機（jī）、風櫃、控製箱、排煙管道等，它（tā）的覆蓋麵積要比灶（zào）具區域（yù）大。定時清潔排煙（yān）管道，更換（huàn）油網是保持排煙係統暢通的必要方式。沈陽東方和利廚業采用靜電（diàn）式（shì）油煙淨化設備（bèi）或油煙淨化一體機進行油煙淨化處理，具（jù）有能耗低、體積小、效率高，管道不漬油、安全防火等特點。

四、炊事機（jī）械設備

這裏主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機等產（chǎn）品，這些機械品牌種類很多，功能有（yǒu）多有少，價格不一，一般是要根據食堂的檔次需要來配備的。

五、進餐用具

主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。

六、調理設備

為了滿足存放蔬菜、米麵、洗手等需（xū）要，食（shí）堂廚房（fáng）內還需配備各種調理設備。主要有（yǒu）水池：常見的有兩星（xīng）、三星水池;架台：麵案工作台，米麵架，四層或五（wǔ）層貨架（jià）等。另外，根據需要還有筷子車、收餐車、調料（liào）車、售飯台、殘食台、墩（dūn）布池、化凍池等設備（bèi）。

七（qī）、消毒（dú）設備（bèi）

不論是學校（xiào）食堂還是（shì）校外餐飲，消毒設備都不可或（huò）缺，它是為茄子视频污在线观看抵禦（yù）病菌（jun1）的屏障，消毒櫃（guì）、洗碗機等實用設備。