合肥學（xué）校食（shí）堂（táng）廚房設備包括有哪些（xiē）產品

大學城高校與傳統高校有較大的區別，其地理的位置相對偏遠，學校規模也更為龐大。大學城高校不斷擴招生源，高校後勤配套設施也隨之不斷興建和改擴建，食堂則是建設工（gōng）作的重中之重。其中作為食堂核心重地的廚房，為莘莘學子提供一日三餐，廚房工（gōng）程設備是高校食堂能否正常運轉並發揮作（zuò）用的關鍵。

一、烹煮設備（bèi）  

廚房（fáng）烹煮設備種類（lèi）繁多，其（qí）中直接涉及用水的有中餐灶、搖鍋、蒸飯（fàn）箱（xiāng）等。中餐灶是廚房內的主要烹煮設備，附有自由（yóu）水龍頭、排（pái）水槽等設備，水龍頭數（shù）量與灶口配套，口徑一般均為DN15。蒸飯箱可用（yòng）作蒸飯、蒸饅（mán）頭或菜肴，有電熱和燃氣等類型，一般配套自動（dòng）進水口，口徑DN15。

二、烹（pēng）煮設備

如烤箱、煎鍋等需水量較少，可不設置專用取水口，但為（wéi）設（shè）備清洗衛生等工作的方（fāng）便，也應結合設備（bèi）布局在操作間內設（shè）置洗滌盆及用水龍頭。

三、給（gěi）水設備  

由於食堂（táng）廚房給水設計需（xū）一次到位，為此在設計時應對廚房常用設備尤（yóu）其是高（gāo）校食堂的廚房設備用水特（tè）點（diǎn）有一（yī）定了解。根據金（jīn）旺（wàng）廚具的總（zǒng）結，食堂廚房用水設備根據用途主要可分為洗消設備與烹煮設備兩（liǎng）大類（lèi）。

四、洗消設備  

洗消設（shè）備可（kě）分為普通洗滌盆（池）和專用洗消設備兩種，普通洗滌盆（池）隻需根據（jù）建築平麵（miàn）所布置的器具位置和數量配（pèi）備（bèi）給水龍頭（tóu）即可。較為（wéi）複雜的是專用洗滌設備，常見有洗碗機、洗米機、洗菜（cài）機等。