常見商用消毒櫃的分類方式你知道有哪些嗎？

消毒櫃在現代廚房工程中，屬（shǔ）於（yú）必不可少的（de）設（shè）備（bèi）。但是麵對種（zhǒng）類眾多的產品，消費者往往不知道如何來挑選。

1.電熱食具消（xiāo）毒櫃（guì）

通過電熱元件加（jiā）熱產生熱量來進行食具（jù）消毒（dú）的消毒櫃

2.臭（chòu）氧食具消毒櫃

通過臭氧作（zuò）用而進行（háng）食具消毒（dú）的消毒櫃

3.紫外線消毒櫃

把紫外線用作食具消毒手段（duàn）之（zhī）一的消毒（dú）櫃，單僅靠紫外線（xiàn）消毒的消毒櫃（guì）是（shì）不適用於食具消毒的

4.多功能型食具（jù）消毒櫃

由兩種或超過兩（liǎng）種以上消毒的方法組合而成，對食具進行消毒的消毒櫃

按功能分：有單功（gōng）能的和多功能的類別（bié）。單功能消毒櫃通常采用高溫、臭氧、紫外線等單一（yī）功（gōng）能來進行消毒;多（duō）功能消毒櫃多采用（yòng）高溫（wēn）、臭氧、紫外線、蒸（zhēng）汽、納米等不同（tóng）組合方（fāng）式來消毒，能夠殺滅多種（zhǒng）病毒、細菌。

按消毒方式分：有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外（wài）臭氧、高（gāo）溫等（děng）類別。其中，臭氧、紫外線屬（shǔ）於超低溫消毒（dú），消毒溫（wēn）度在60℃以下（xià），適合各類餐具，適合於不耐高溫的塑料、玻（bō）璃製品。而紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫屬於熱消毒或多重組合消毒方式，消毒溫度一般達到100℃以上，消毒效果好，適合於陶瓷、不鏽鋼、能耐高溫的製品的（de）消毒。另有一些雙門消毒（dú）櫃上麵一層用臭氧消毒，適用不耐高溫的（de）餐具消毒;下麵一層采用紅外線高溫消毒，用於給能耐高溫的餐具消毒。

按消毒室數量（liàng）分：有單門、單門雙層（céng）、雙門、多門（mén）消毒櫃。單門消毒櫃一般（bān）隻有一種消毒功能;雙門（mén）消毒櫃一般（bān）為兩種或兩種以上消（xiāo）毒方式的組合。一般地說，單門消毒櫃適用於集體飯堂和酒店等的餐（cān）具消毒，屬高溫消毒;而雙門宜為家庭選用，因為家庭中的餐具（jù）一般（bān）可分為耐高溫和不耐高溫兩類，而一般的雙門櫃都具有高溫和低溫消毒兩種功能。

消毒櫃在日常使用維護時需注意以下幾點（diǎn）：

1.消毒櫃（guì）應水平放置，周圍無雜（zá）物，幹燥通（tōng）風，離牆不宜（yí）小於30CM。

2.將經過衝洗的餐具等物分類放入筐內，要求立插，利於瀝（lì）水，並留有間隙，避免堆疊。

3.消毒期間非必要時，請勿開門（mén），以免影（yǐng）響效果。

4.消毒結束後，櫃內仍處於高溫，容易燙傷皮膚，一般要（yào）經10-20分鍾，方可開櫃取物，若暫不使用食具，最好不要打開櫃門（mén），這樣消毒效果可維持數天。

5.消費者在使（shǐ）用消毒櫃時（shí）切忌將其（qí）作為保險櫃看待。因為消毒櫃處（chù）於密封狀態，如存放在櫃內的碗筷消毒未幹透（tòu），消毒（dú）櫃反而成了細菌滋生的溫床。因而從安全（quán）衛生（shēng）角度出發，消毒櫃應（yīng）每（měi）天開啟一次為好。

6.要定期對電子消毒櫃進行清潔保養，將櫃身下（xià）端集水盒中的水到出抹淨。清潔時，先拔下電源插頭，用（yòng）濕（shī）布擦拭消毒櫃內外表麵.