餐飲行業的（de）廚房設備大全和廚房設備的正確選購

廚房是餐飲行業的核心，在（zài）廚房裝修時要十分嚴謹。對於餐館廚房所用的設備要物盡其用，選實用的更是省錢一大法寶（bǎo）。安徽冠廚廚房帶大家一起去了解餐飲行業（yè）的廚房設備有哪些：

餐（cān）飲行業廚（chú）房的基本設備

1、餐飲廚房的洗滌設備

餐飲（yǐn）廚房的（de）洗滌設備包括冷熱水的供應係統、排水（shuǐ）設備、洗碗機、洗菜機、消毒櫃、洗滌（dí）槽、洗滌盤、儲存櫃等，食品垃圾粉碎器等設備。

2、餐飲廚房的（de）調理設備（bèi）

餐飲廚房的調理設備主（zhǔ）要包括調理的台（tái）麵（miàn），整理、切菜、配料、調製（zhì）的（de）工具和器皿，存放架、餐（cān）車、調料（liào）盒、調料箱、調料架、炊具架等。

3、餐飲廚房的儲藏設備

餐飲廚房的儲藏設備分為器物用品儲藏和食品儲藏兩大類。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的（de）空間。食品（pǐn）儲藏分為冷藏（cáng）和非冷儲藏（cáng）兩類（lèi），冷藏是通過廚房內的製冷保（bǎo）鮮設備、冷庫等（děng）實現的（de）。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃（guì）、多功能裝飾櫃（guì）等完成的。廚房裝修設計可以因地製定考慮不鏽鋼櫥櫃、木質（zhì）櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥（chú）櫃、整體櫥櫃、整（zhěng）體廚房、集（jí）成廚房、櫥櫃台麵等（děng）儲藏設備（bèi）。

4、餐飲（yǐn）廚房的烹調（diào）設備

餐飲廚房的（de）烹調用具主要有（yǒu）燃氣灶、蒸（zhēng）飯櫃、湯爐、煲仔爐（lú）具、蒸櫃、電磁爐、微波爐、烤爐、連續油炸（zhà）機、翻轉鍋、自動炒鍋、風力烤線、萬能點烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋（guō）、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高（gāo）壓鍋（guō）等（děng）。廚房（fáng）為保證廚房通風良（liáng）好，設有排風管道（dào）、排煙設備。

5、餐飲廚房的（de）照明設（shè）備

餐飲廚房的照明設備要合理布局，對整個廚房的燈光設計（jì）要明亮，灶台、洗滌池（chí）、操作台的照明也不能忽視，並設置方便的開關裝置。